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茶葉加工現(xiàn)狀及全自動智能化茶葉生產(chǎn)線發(fā)展分析

發(fā)布時間:2023-03-04 14:27:01|瀏覽次數(shù):

中國是茶的故鄉(xiāng)。千百年來,“中國茶”受世界各國人們廣泛喜愛,成為人類共有的文化遺產(chǎn),承載著人類未來生活的向往,促進(jìn)人類健康。在我國,茶葉多采用傳統(tǒng)的人工生產(chǎn)模式,茶葉生產(chǎn)規(guī)?;?、自動化程度較低,造成整體的茶葉經(jīng)濟效益也較低。如今,制造業(yè)紛紛加快推進(jìn)工業(yè)4.0模式,茶業(yè)想要長久持續(xù)的發(fā)展,必須對傳統(tǒng)的加工過程進(jìn)行智能化的優(yōu)化改造,提高茶葉生產(chǎn)效率,促進(jìn)茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

一、茶葉加工過程現(xiàn)狀

英國立頓公司的茶葉市場值占到了我國茶業(yè)的一半,其根本原因在于國外的茶葉生產(chǎn)通過風(fēng)味定型化,對生產(chǎn)過程進(jìn)行了優(yōu)化,實現(xiàn)了規(guī)?;a(chǎn),從而使得產(chǎn)量大幅提升、成本下降,而產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平也隨之提升。

  我國茶葉加工主要有手工炒制、半機械化加工和流水線加工三種方式。一些名茶的加工主要采用手工炒制的方法,因此茶葉的品質(zhì)取決于加工者的經(jīng)驗水平,造成名茶的產(chǎn)量低、成本高,實施規(guī)?;a(chǎn)比較困難;半機械化加工是我國目前普及率較高的一種生產(chǎn)方式。通過相應(yīng)的設(shè)備,對每個獨立的工藝流程進(jìn)行加工,與傳統(tǒng)的手工炒制相比,已經(jīng)大幅提升了生產(chǎn)效率,降低了企業(yè)投入的人力成本。然而,由于生產(chǎn)過程中的銜接能力差,產(chǎn)出的茶葉質(zhì)量一般,不能帶來很高的經(jīng)濟效益。全自動智能化茶葉生產(chǎn)線加工只在我國少部分企業(yè)中有所嘗試,但在具體的各項環(huán)節(jié)中還需要大量的人員干預(yù),在不同企業(yè)中的應(yīng)用效果不同,在工序模塊化方面仍有待發(fā)展,難以實現(xiàn)多樣化和集成化生產(chǎn)。據(jù)調(diào)查顯示,我國大部分企業(yè)采用前兩種生產(chǎn)方式,能夠適應(yīng)全過程機械化加工的企業(yè)非常的少。其中又只有極少部分龍頭企業(yè)開發(fā)應(yīng)用了流水線生產(chǎn)設(shè)備,但與國外的裝備性能相比,其自動化、智能化以及標(biāo)準(zhǔn)化的程度還有待提升。

二、茶葉加工過程難點

我國茶葉種類繁多,按加工方法不同可以分為:綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶。然而不同地區(qū)相同品種也可以加工出不同的茶葉,由于市場中過分強調(diào)茶葉的個性化,導(dǎo)致茶葉加工過程中出現(xiàn)了各種難題。一方面,由于茶葉加工工藝標(biāo)準(zhǔn)的不同,在茶葉原料的獲取上往往受到時間限制,這就需要企業(yè)對生產(chǎn)過程進(jìn)行整體把控,良好分配,但因加工能力所限,在優(yōu)化上也難以推進(jìn)。另一方面,茶葉的個性化導(dǎo)致生產(chǎn)過程難以制定統(tǒng)一的加工標(biāo)準(zhǔn),在生產(chǎn)線的配置上必須要通過手工的方式來強調(diào)個性化。而手工生產(chǎn),對于體感經(jīng)驗要求嚴(yán)格,難以通過自動化、機械化手段進(jìn)行生產(chǎn),導(dǎo)致茶葉質(zhì)量參差不齊。

三、茶葉加工裝備現(xiàn)狀

茶葉加工技術(shù)與裝備是茶業(yè)的基礎(chǔ),對茶業(yè)的發(fā)展起到重要作用。發(fā)達(dá)國家從20世紀(jì)初期開始研制生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工機械裝備,至今已形成一套完整的農(nóng)產(chǎn)品加工機械裝備制造體系。他們的農(nóng)產(chǎn)品加工裝備的專業(yè)化、機械化、連續(xù)化、自動化水平都很高,生產(chǎn)規(guī)模及處理量都很大。生產(chǎn)線采用計算機程序智能控制,具有自動檢測、自動分析、自動調(diào)整、自動診斷等功能,有力地保證了生產(chǎn)的高質(zhì)量、高效率、低成本,增強了產(chǎn)品的市場競爭力。

自張?zhí)旄RM(jìn)首臺茶葉揉捻機,開啟了我國茶葉機械加工設(shè)備及技術(shù)研究與應(yīng)用的進(jìn)程。發(fā)展到現(xiàn)在,我國已研發(fā)出六大種類齊全的茶葉加工設(shè)備,正向不落地、連續(xù)化、一體機加工方向發(fā)展,對我國的茶葉加工起到了很大的優(yōu)化作用。但是,在這些加工階段機械設(shè)備中,大多的設(shè)計理念是降低生產(chǎn)過程中人力的投入,并沒有將生產(chǎn)線的整體配合考慮進(jìn)去,能源消耗和碎茶率還普遍較高。這樣一來就導(dǎo)致相同功能的茶葉機械品種繁多,產(chǎn)能各異,沒有一個統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)構(gòu),導(dǎo)致對設(shè)備的選擇不當(dāng),影響了自動化生產(chǎn)過程。

四、創(chuàng)建智能茶業(yè)


 

未來,茶業(yè)全球競爭力與全球市場的占有能力取決定于三個因素:一是面向市場需求的個性化制造能力;二是具有整體經(jīng)營體系不斷優(yōu)化與綜合經(jīng)營成本降低能力;三是產(chǎn)品制造面向市場需求變化的快速反映與實現(xiàn)能力。要實現(xiàn)三個能力的發(fā)展目標(biāo),必須推進(jìn)茶業(yè)智能化,創(chuàng)建智能產(chǎn)業(yè),實現(xiàn)智能制造。首先,要實現(xiàn)茶業(yè)的信息化。其次,要實現(xiàn)茶葉加工工藝流程的智能化,打造智能裝備創(chuàng)新優(yōu)勢。一是茶葉原料從鮮葉分揀到原料加工,實現(xiàn)全自動化工藝流程制造;二是依據(jù)市場需要,在產(chǎn)品類別、產(chǎn)品形態(tài)、原料拼配、包裝形式實現(xiàn)面向市場個性化需求的智能化產(chǎn)品生產(chǎn)。以推進(jìn)智能茶業(yè)為平臺,大力推進(jìn)智能裝備在茶全產(chǎn)業(yè)鏈中的廣泛應(yīng)用,提升我國智能裝備的全球優(yōu)勢。廣泛應(yīng)用現(xiàn)代物聯(lián)技術(shù),大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)物聯(lián)智能連接,實現(xiàn)茶業(yè)與社會經(jīng)濟生活智能互聯(lián)互動。

總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗可知,茶葉加工自動化是茶業(yè)的必然發(fā)展趨勢。為了保證茶葉質(zhì)量,將生產(chǎn)線進(jìn)行智能化改造是我國茶企未來的發(fā)展重點。

 

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